走進廚房時,戈梅兩人似乎正等著我。
「那我們就開始吧。」
糟了,香料的救命繩索明日香小姐正在二樓替拉提上課,我不能打擾拉提念書,但我一個人也無法處理香料啊。
沒有辦法,我只好請戈梅兩人先處理蔬菜和肉。
「首先,請先將牛肉切塊,跟煮紅酒燉牛肉時差不多感覺。」
沒錯沒錯,咖哩就跟不加香料的紅酒燉牛肉差不多,肯定這樣就行了。
從儲藏肉類等易壞食材專用、類似冰箱的魔道具櫃子中拿出牛肉塊,才擺到砧板上不久,已經被切分成大骰子狀的肉塊了。戈梅操控菜刀的技術簡直到達藝術境界。
接下來是洋蔥。
「洋蔥請準備得比煮燉牛肉時更多一點,切成洋蔥末,然後把洋蔥末慢慢拌炒到變成焦糖色。」
接下來是蜜拉用驚人速度剝完洋蔥皮後交給戈梅,戈梅接手,再用蜜拉兩倍的速度把洋蔥切成洋蔥末。
在我看得入迷之時,切好的洋蔥末已經堆成小山。戈梅把洋蔥末小山移到比較大的湯鍋中,把魔導爐的火力調至中大火後開始拌炒。用的是類似大型飯杓的木鏟。
「那接下來是馬鈴薯,削完皮後切得跟剛才的牛肉差不多大小,再沖水就可以了,應該只要在燉煮之前加入就好,所以可以慢慢來。」
我都對蜜拉說可以慢慢來了,但她似乎沒有內建慢速模式,也是以超高速削馬鈴薯皮,切成骰子狀,邊切邊把切好的馬鈴薯放進裝水的大碗中。
那麼,在我想著差不多該想辦法處理香料之時,大概是拉提的課程提早結束的關係,明日香現身廚房。
「明日香,拉提的課上完了嗎?」
「我讓她自習,她本來就會基本讀寫,我現在給她稍難的文章讓她抄寫。」
「還真虧妳有那種能讓小孩子學習的書耶,我們家應該只有和雪莉學業相關的書吧?」
「不,我前幾天在起居室桌上看見一本《愛之少年們》,但我忘了還給書主,一直擺在我這邊,這本書裡也有插畫,我覺得正好拿來當作教材,就拿給拉提,讓她抄寫到我放在書桌裡的紙上。」
感覺明日香提到《愛之少年們》時,蜜拉的手頓了一下,是我錯覺嗎?而且明日香還說「忘了」還,明日香會忘記事情?算了,總之幫大忙了。
「不對,我弄錯書名了。其實我是向豪森總管借了他帶來的《阿得雷德王國史》來用。」
「我是搞不懂怎麼有辦法搞錯啦,但這本書對小孩會不會太難啊?」
「書這種東西只要習慣就沒有問題,知道阿得雷德王國的歷史對她的將來也有幫助。我不會推薦給主人看的,還請你放心。」
「那真是太好了。然後啊,我們現在正逐步做好煮咖哩的準備,正好在煩惱到底該怎麼調配香料。」
「我也想著差不多該準備香料了才會過來,交給我吧。」
明日香從櫃子中拿出各種香料,對正在拌炒洋蔥的戈梅說明香料的處理方法,以及各種成分比例等事項。戈梅邊聽邊點頭,像戈梅這樣的專業人士,只要聽懂後就能融會貫通成自己的東西。明日香全部說完之後,戈梅最後用力點一次頭。
處理好馬鈴薯的蜜拉代替戈梅繼續拌炒洋蔥,而戈梅則照著明日香剛剛的說明,用石臼般的器具開始磨香料。
最後把磨好的粉末混合起來,那個東西呈現黃色且有特殊氣味,遠遠看也知道就是咖哩粉。
只能待在後面看的我越來越興奮了,咖哩耶,是咖哩耶。
明日香確認洋蔥的拌炒狀態後說了OK,所以先關火。接著戈梅拿另一個大鍋子開始拌炒大量牛肉,用中大火翻炒,讓表面染上恰到好處的焦脆。
接著把剛剛炒好、呈現泥狀的洋蔥加進去,用大木鏟把洋蔥和牛肉混勻,蜜拉再把瀝乾水的馬鈴薯丟進去,戈梅用大木鏟把全部材料混勻。
大鍋中的材料均勻混合之後,蜜拉拿大碗從上面慢慢倒水進去,等攪拌大鍋內材料的戈梅說「停」之後才停手,再來進入燉煮階段。大火煮到沸騰,接著撈除表面浮渣,再轉小火燉煮到馬鈴薯變得鬆軟,但不會散掉的程度。
「我們趁大鍋煮材料時洗米煮飯吧,從剛剛準備好的香料來看,應該會吃掉很多米飯,多準備一點比較好。蜜拉也差不多該開始準備沙拉了。」
「米飯量多,蒸煮時就需要加以注意,但應該沒太大問題。那麼我們把香料加進去,完成最後一個步驟吧。」
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先暫時把煮材料的火停掉,把放在其他大碗中的咖哩粉慢慢加進大鍋中,用木鏟把咖哩粉和材料均勻混和。鍋子裡的東西立刻轉成黃色,接著慢慢變成褐色,同時飄散香氣充斥整個廚房。
但我探頭往大鍋中一看,感覺還少了些濃稠感。我覺得煮紅酒燉牛肉時還更有濃稠感耶。
「戈梅,我感覺已經煮得很棒了,但我希望可以跟紅酒燉牛肉一樣更濃稠一點耶。」
「這樣啊。我煮紅酒燉牛肉時有加蕃茄創造出濃稠感,要不要試著加入一點蕃茄泥看看呢?」
「原來是這樣,那請加蕃茄看看。」
戈梅立刻從放蔬果的地方拿來蕃茄,洗乾淨切成小塊,在網篩上磨碎過濾,做成類似蕃茄汁的東西。
「我煮紅酒燉牛肉時是炒完肉後立刻加蕃茄,但這些是軟嫩的好肉,應該不會差太多。那就慢慢加進去看看。」
戈梅拿大湯杓,從大碗中舀起蕃茄汁加入大鍋,接著慢慢攪拌大鍋中的東西,加了三杓蕃茄汁後──
「感覺已經濃稠得恰到好處,應該再加一杓就夠了。」
把最後一杓蕃茄汁加進大鍋又慢慢攪拌,咖哩也沒有因此變紅,這濃稠的感覺就是咖哩啊。
「再繼續煮下去馬鈴薯就要散了,先暫時關火,等到午餐前再加熱吧,這樣一來味道應該也會更濃郁。
那蜜拉,我們來準備其他配菜。」
「戈梅,感覺煮出很好吃的咖哩了呢。裝盤時請在深盤中裝好白飯後,上面隨意淋上咖哩醬,那我們就先撤退囉。」
「還請期待午餐。」
【後記】
非常感謝大家的回饋、☆、追蹤、支持、感想以及其他。
在我寫這個後記時(2020年6月21日13:45),對作者的追蹤人數來到198人,這也請讓我再次致上謝意。
以一盒咖哩塊對應一罐400克罐裝番茄的比例加進去,就可以煮出完全不同的好吃咖哩,還請務必試試看。
SF故事《將銀河收入手中──試製事象蓋然性演算裝置X-PC17──》(暫譯)
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