八、飲食守則 ( 二 )

「妳的事情,我有聽邦豪講了一些,這段時間妳辛苦了。照顧病人很累,妳的睡眠狀況還好嘛?」詹珮君提問。

「嗯,有點不好。」邱雲玉點頭。

「睡眠是健康很重要的一環,它有修復的功能。還有,新陳代謝這一項也會影響到情緒。小玉,你平常的飲食習慣是如何呢?比如說啊,纖維較少、高飽和脂肪與高糖的飲食習慣,也會讓人比較容易淺眠、睡不好,要多注意。」

詹珮君接著問道:「是怎麼樣的睡眠不好呢?身體會有哪裡不舒服嗎?」

「我常常半夜胃痛痛醒。」邱雲玉不好意思地回答。

「這樣啊,有看過醫生了嗎?醫生怎麼說呢?」詹珮君體諒地說:「我知道要一個人在情緒低谷中不難過很難,現在請妳不要難過,不太可能。適時的宣洩情緒,也是必須的。心情不是我們能控制的,但飲食生活習慣可以,小玉盡量避免吃生冷、油炸、麵食、加工食品、辛辣等相關的食物,這些容易增加腸胃消化負擔的食物。」

「那這樣火鍋料這些,小玉可以吃嗎?」阿姨問道。

珮君笑笑說:「多吃點原型食物就好了,泡麵、冬粉也都算加工品唷!」

阿姨放下碗筷說:「我有煮飯,我進去拿。」

何天祥看了邱雲玉碗裡只有菜,問道:「吃點肉,咬碎點也沒關係吧?」

「沒關係,畢竟人一天也是需要補充足夠的蛋白質。只是火鍋的湯要盡量避免,除了大家知道的普林外,濃度太高對身體容易造成震盪,而且真的好的營養其實還是在湯料裡。」

珮君說道:「不知道小玉有沒有對什麼食物過敏、或食材有比較不適應的症狀?」

邱雲玉回想了一下:「我跟媽媽一樣,對牛奶或是乳製品不好消化。」

珮君點頭說道:「與其說是不是不好消化,應該是說腸道裡面缺乏某些菌種的緣故,而且只要是胺基酸類的食材都容易產生氣體。小玉有可能是有『乳糖不耐症』,妳有很喜歡喝牛奶嗎?如果要克服『乳糖不耐症』需要一點漸進式的時間跟技巧喔。」

阿姨端了一碗飯走出來,拿到邱雲玉身邊,叮囑說:「這碗飯給妳,不夠再跟阿姨說。」

邱雲玉放下手中的碗筷,接過阿姨乘了飯的碗,輕聲說:「謝謝阿姨。」

「不客氣,要吃飽唷。」

「嗯。」

阿姨走回座位,準備繼續吃飯。

石邦豪放下自己的碗筷,拿起珮君的碗,夾了一些肉與菜,交給珮君,叮嚀邱雲玉說:「趁熱吃。」

邱雲玉捧著碗點頭。

何天祥開口又問:「小玉的媽媽生前一年常常會脹氣,而且她哥哥也常給她媽媽喝牛奶。」

詹珮君邊吃邊說:「喔,那這樣的話,小玉媽媽也是胃腸不好嗎?」

邱雲玉點頭:「我跟我媽媽一樣不能喝牛奶,她說她有乳糖不耐症,後期連吃豆類的製品都會脹氣。前幾年媽媽因為膽結石開刀拿掉膽囊,之後她的肚子幾乎都是硬梆梆的,每次拍打都很像在打鼓一樣。」

詹珮君想了一下:「小玉,我想請問妳,妳媽媽從什麼時候開始有『乳糖不耐症』的?」

邱雲玉歪著頭回想了下:「我不知道耶。我只記得,我母親說我小的時候不喝牛奶,只喝開水。」

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詹珮君邊吃邊說:「其實啊,我們從母體出生的時候,腸道裡都會有那些能消化吸收牛奶的益生菌。一般『乳糖不耐症』是在我們斷奶後一年,接觸副食品、太少吃乳製品的情況下才會慢慢出現的症狀。我剛剛在想,妳媽媽在膽囊切除後胃炎發生的比例會比較高。另外,在下消化道方面,會有腹瀉及下腹部絞痛的現象。會有這些症狀的發生,那是因為『膽』是幫助胺基酸(蛋白質)跟油脂類的消化,若『膽』被切除之後,胃部的消化功能就會變得比較弱。妳媽媽的脹氣不舒服,不全是因為牛奶,有可能是生活作息飲食破壞了腸道內菌種的生態。一般消化產生的氣體是來自腸道菌,當食物在小腸完整消化吸收之後,腸道內細菌分解會產生氣體的關係。」

詹珮君把碗筷放下,看著阿姨問道:「阿姨,我們討論這些,會不會影響您的食慾啊?」

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